Новый 2012 Год – год Черного Водного Дракона

 Готовится этот торт без выпечки. К процессу приготовления торта наверняка с радостью присоединятся дети, для которых изготовление шоколадного дракона станет увлекательной игрой.

Ингредиенты:

для основы:

 печенье сахарное «топленое молоко» – 600 гр.

 фундук – 100 гр.

Вместо печенья можно испечь тонкий пласт бисквита и подсушить его в духовке, чтобы он легко крошился. Эта крошка является прекрасной основой такого торта.

для крема:

 сахарная пудра – 100 гр.

 яйца – 2 шт.

 темный шоколад – 200 гр.

 сливочное масло – 250 гр.

для молочной мастики:

 сахарная пудра – 100 гр.

 сухое молоко – 100 гр.

 сгущенное молоко – 2 ст. л.

 какао-порошок – 2 ст. ложки.

для украшения:

 кондитерский мак

 драже в шоколадной глазури

Приготовление:

 Печенье и орехи измельчить.

 Соединить крошку с орехами в большой миске.

Приготовить крем:

 Две плитки шоколада вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, периодически помешивая смесь.

Шоколад обязательно нужно взять темный, чтобы цвет торта получился насыщенно коричневый с явно выраженным шоколадным вкусом.

 В отдельной миске взбить 2 яйца с сахарной пудрой.

 Как только шоколад с маслом полностью растворятся, влить в него яичную смесь и подержать крем на водяной бане еще 5 минут.

 Перемешать крошку из печенья с орехами и шоколадным кремом.

 Должна получиться крутая масса.

 Крем лучше добавлять постепенно, проверяя получившуюся консистенцию основы торта.

Изготовление Дракона:

 На большом плоскм блюде вылепить туловище дракона: сформировать брюшко, длинный хвост,  голову и лапы. Места соединения деталей хорошо замазать.

 Поставить заготовку для торта в холодильник на 30 минут.

 Тем временем, приготовить мастику:

 Смешать сахарную пудру с с сухим молоком и постепенно добавляя сгущенное молоко.

 Мастика должна поучиться консистенции пластилина и не липнуть сильно к рукам. Если получается жидковатой, то нужно добавить сухих компонентов.

 Разделить мастику на две части. В одну часть добавить какао-порошок для получения коричневого цвета.

 Часть коричневой мастики раскатать в длинную полоску.   Стол слегка посыпать какао-порошком, чтобы мастика не прилипла.

 Вырезать из мастики шипы для Дракона.

 Достать заготовку туловища Дракона из холодильника и осторожно перенести полоску из шипов на спину Дракона.

 Из коричневой мастики вылепить когти для лап и также прилепить их к туловищу.

 Из белой мастики сформировать глазницы.

 Налепить на белые глазницы по темному шоколадному шарику. Ноздри сделать из белых шариков.

 Посыпать торт  маком.

 Спину и хвост Дракона украсить драже в шоколадной глазури.

 Из шоколадной мастики вылепить веки и ушки Дракону.

Торт Дракон готов! Перед подачей на стол его нужно охладить в холодильнике в течение 6 часов.

Проба рецепта.

Вкусно!!!

И у меня печеночный торт удался. УРА!

Летние пироги.

Шикарные летние пироги получаются с песочным тестом и укутанные взбитыми белками.

Рецептов подобных пирогов в интернете очень много, вот один из них. Иногда в тесто добавляют сметану ли кефир, но я делаю тесто или на маргарине "Пышка", или на сливочном масле. Можно добвить в тесто немного крахмала, ну ложки 2-3.

Я как-то тут, в блоге, рассказывала про пирог с клюквой. И фотографии показала. А вот недавно испекла его же, но с крыжовником.

Для теста все взяла так же. А для начинки около 3 стаканов крыжовника пропустила через мясорубку, добавила полтора стакана сахарного песку и столовую ложку крахмала.

Так же выпекла донышко со стенками из теста. Потом выложила начинку и укрыла взбитыми белками. Тесто пеклось около 30 минут, а начинка под белками минут 10.

Когда пирог остыл и я его разрезала, то тут же потек сироп,очень много... Я решила, что следовало бы из начинки лишний сок слить. Ели пирог поливая его вкусным крыжовенным сиропом. А наутро выяснилось, что поторопились  резать и угощаться - настояться бы ему  часов 5: сироп напитал тесто за ночь  и остаток пирога получился еще вкуснее и нежнее.

Жаль, что о фотоаппарате никто  не вспомнил.

 Нет фоток, нет пирога, осталась надежда на новый пирог с новой начинкой.

Клюковка.

 Решила,  в кои-то веки, побаловать семью пирожком.
И получился классический пирог с клюквой.
 Для начала сделала тесто: граммов 200 масла (но мне кажется, что это маргарин)  смешала с 2-мя стаканами муки и 3-мя желтками ( белки в холодильник), взбитыми с 3-мя ложками сахара. Получилось песочное тесто. Показалось крутовато и я добавила 3 ложки холодной воды.
Потом тесто выложила в форму, распределила по дну и сделала бортики. Донышко потыкала вилкой и в духовку. Пеклось минут 20 до желтенького загара.
 Пока пеклось тесто сделали с дочерью начинку: Клюкву перебрали, помыли и блендером ее измельчили. Клюквы взяли 2 стакана. В клюкву положила 2\3 стакана сахара и 1 ст. л. крахмала. Потом оказалось, что сахарку-то можно бы и побольше, стакана полтора. Но, это мы послаще любим.
И еще приготовила взбитые белки с сахаром. Те, что в холодильник убрала, взбила миксером в пену всыпая тонкой струйкой 1\2 стакана сахара.
 Когда тесто испеклось,  выложила прямо в горячую серединку клюкву, разровняла и покрыла взбитыми белками.
В духовке еще держала минут 10 на среднем жару. Когда белки стали румяными, духовку выключила, открыла и оставила остывать прямо в духовке.
На всю суету ушло минут 40. Да остывал потом с часик. Горячий резать нельзя - потечет.
Когда пирог остыл, половина его исчезла  как по взмаху волшебной палочки.